ディナーメニューで人気なのは、「鴨フォアグラのポワレとアーモンドミルクのリゾット（1,620円）」。生クリームの代わりにアーモンドミルクを使用することで、肉厚で濃厚なフォアグラとクリーミーなリゾットに、さっぱりとしつつ、かつ丁度良いコクを出してくれます。

ポワレされたフォアグラはフワッと柔らかく食感も抜群。

ブルーベリーやいちごを使用した酸味のあるソースをかけることで、フォアグラとリゾットの味がさらに引き立ち、メリハリのある味わいを楽しむことができます。

生クリームほど重たくなく、それでいてアーモンドミルクによる美容・健康効果にも期待できるこちらは、2～3年ほど前からの定番メニュー。写真映えする見た目の美しさも女性からの人気が高い理由。1人でしっかりめの食事として食べるのも良いし、2～3人でシェアしても満足なボリュームです。

季節ごとの食材を取り入れたシーズンメニューにもアーモンドミルクが使用されています。こちらは＜冷製のオードブル＞アーモンドミルクのブラマンジェと鰻 夏野菜とコンソメのジュレ（540円）、疲労回復や体力アップに嬉しい夏の風物詩・鰻を用いたメニューとして大人気でした（2018年9月2日終了）。9月3日からは、キノコ×フレンチで“菌活フレンチ”をテーマに新たなメニューが5品展開されます。

「秋刀魚のムニエルと松茸・栗のクリームリゾット（1,512円）」は、松茸の香りを煮出したアーモンドミルクのリゾットで、上には秋刀魚のムニエルをトッピング。蒲焼風にアレンジした特製ソースで味付けされています。アーモンドミルクを使用することで上品な松茸の香りや秋刀魚の風味を生かしながら、秋の味覚を堪能できる贅沢な一皿です。

ドリンクやスイーツに使用されることが多いアーモンドミルクですが、料理に用いることで上質なコクが出ます。そのうえ、体内に発生した活性酸素の働きを抑えて細胞の老化や生活習慣病の予防に役立つビタミンEが豊富。血中の中性脂肪やコレステロールといった脂質の量を調整する働きを持つオレイン酸もたっぷり。体の構成に欠かせないカルシウムや亜鉛、鉄、マグネシウムも含み、体調管理にも一役買ってくれるでしょう。

フレンチとアーモンドミルクの融合がリーズナブルな価格で楽しめる『フレンチーナ』。ぜひ足を運んでみてはいかがでしょうか。