AIによる味分析
AI味覚センサーが
アーモンドミルクの味を数値化
AIにより「甘味」「塩味」「酸味」「苦味」「旨味」の基本五味を数値化しました。五味それぞれの味覚が複雑に作用した味わいが「コク」となって感じられます。
コーヒー（参考）
紅茶（参考）
試験概要：OISSY株式会社 AI搭載味覚センサー「レオ」による味覚分析
オリジナルアーモンドミルク（生アーモンド100gを一晩以上浸水後、水500ml・塩と撹拌して濾したもの）を使用
解析の結果
甘みと旨味のバランスが良く調和している
解析の結果、アーモンドミルクは、甘みと旨味のバランスが良く調和しているという結果でした。そのまま飲んでもコクがある味わいを楽しめますが、旨味がありながら後味もすっきりしているので、梅干しやトマトなど梅干しやトマトなど酸味がある食材（アーモンドミルクの香りを活かすため、食材自体の香りは弱いもの）との相性も良いはずです。また、最大の特徴は旨香ばしい香りです。揮発性（蒸発しやすい性質）のため、温かい料理や飲み物にすればさらにその特徴を楽しめるでしょう。
AI分析結果をもとに…
おすすめ食材と食べ方
おすすめ食材
まるで卵かけごはんにトリュフを
かけたような贅沢な味わいに！
アーモンドミルクは旨味が強く、塩味の調味料（塩、醤油、味噌）のおいしさを引きたてる。中でも味噌の旨味や香りはアーモンドミルクと相性が良く、調和がとれた深い旨味と香りを楽しめる。
味噌とアーモンドミルクは味の相性抜群◎。アーモンドミルクに味噌を溶いて冷や汁にする他、味噌汁に足すのも手軽でおすすめです。腸内環境の改善に役立つ発酵食品・味噌と、アーモンドミルクのビタミンEで免疫をサポートしてくれるのも嬉しいポイント。
まるでクリームチーズにキャビアを
合わせたアクセントある味わいに！
アーモンドミルクのコクがありながらすっきりした後味は、酸味がある食材と相性が良い。例えば梅干しの強い酸味をアーモンドミルクがまろやかにしつつ、塩味が立つ味わいに仕上がる
梅干しはアーモンドミルクの香りを活かしつつ料理に爽やかさを添えてくれます。めんつゆをアーモンドミルクで割ったそうめんに梅肉をのせれば新しい味わいに。梅干しのクエン酸やビタミンB群は代謝をサポート。アーモンドミルクのビタミンEなどの抗酸化作用と摂ることで疲れにくいカラダ作りや冷え・肩こり改善などに役立ちます。
おすすめの味わい方
「旨香ばしい」特徴を
さらに強く感じられる！
アーモンドミルクの最大の特徴は「旨香ばしい」香り。香りは加熱調理することでより深く味わえる。
たんぱく質が少ないアーモンドミルクは、加熱しても膜が張りにくい特徴があります。飲み物の他お菓子や料理にも幅広く使用できます。
ぜひ様々な組み合わせ、楽しみ方で
アーモンドミルクを味わって
アーモンドミルクのように旨味や甘味がある食材は料理にも、お菓子にも幅広く使いやすいです。朝は手軽に味噌汁に足す、夜は梅干しを加えて疲労回復効果も期待できる一皿に、寝る前にはホットドリンクで香りに癒される…などなど、ぜひお気に入りのアーモンドミルクの味わい方を見つけてください。また、香りが料理に与える印象は大きいもの。アーモンドミルクの「旨香ばしい」という特徴は、料理や飲み物に特別感や高級感を添えてくれるかもしれません。
